糖尿病の人は、カボチャやサツマイモを適度に食べることはできるが、食べ過ぎはよくない。
カボチャやサツマイモは糖分の多い食品ではないので、糖尿病患者でも食べることができるが、食べた後は主食の一部として数えるべきである。 糖尿病患者がカボチャやサツマイモを食べた場合は、それに応じて主食の摂取量を減らす。
かぼちゃはペクチン、ビタミンC、カロチン、リコピンが豊富だが、ある程度の炭水化物も含まれており、人体に栄養を供給することができる。かぼちゃのグリセミック指数（GI）は75.0と中程度だが、かぼちゃの炭水化物含有量が低いため、そのグリセミック負荷も低下しており、糖尿病患者は適切に摂取することができる。
サツマイモのグリセミック指数は温度によって影響され、茹でた熱いサツマイモのグリセミック指数は70より高く、冷やしたサツマイモのグリセミック指数は54であるため、糖尿病患者はサツマイモを冷やして消費することをお勧めし、それ以上食べるべきではない。
サツマイモとカボチャも炭水化物を含む食品であるため、総摂取カロリーが高くなるのを避けるため、過剰に摂取してはならない。
糖尿病と診断された患者は、食事管理を厳格に行い、医師と積極的に協力すべきである。 管理栄養士に相談し、医師の指導のもと、科学的かつ合理的な摂取を心がけましょう。