大腸がんは.世界のがん罹患率の約10％を占める.世界で最も多いがんの一つです。 WHOによると.世界で毎年60万8千人以上が直腸がんで死亡しており.女性では2番目.男性では3番目に多いがんです。 中国における生活習慣や食事構造の変化.高齢化の加速に伴い.大腸がんは中国における悪性腫瘍の発生率第3位であり.近年.発生率は上昇傾向にあり.患者さんのご家族や社会に大きな経済的負担をもたらすものとなっています。 消化管のがんとして.その発症は食事.特に肉類と密接に関係していると考える人が多く.2015年10月のニュース記事では.世界保健機関が26日.ハムやベーコンなどの加工肉製品に「発がん性がある」.すなわち.「発がん性がある」と発表する見込みであると.Daily Mailが引用しています。 は.タバコやヒ素と「同列」の最も発癌性の高い物質です。 またしても肉類が発がん性要因の最前線に押し上げられたのである。 また.世界がん研究基金によると.加工肉の摂取が大腸がんの原因であることを示す信頼できる証拠があるとのことです。 加工肉とは.人間の手で塩漬け.燻製.保存処理をした肉のことで.生ハム.ホットドッグ用ソーセージなどがある。 加工肉の摂取量に関係なく.大腸がんの発症リスクが高まることが明らかになっています。 そのため.世界がん研究基金では.赤身の肉（牛肉.ラム肉.豚肉を含む）を1週間に500g以上.つまり生肉で700g以上摂取しないよう推奨しています。 WHOの発がん性物質審査機関である国際がん研究機関（IARC）の最新情報によると.生の赤身肉は.ヒトに大腸がんを引き起こす可能性が高いことを意味する大腸がんグループ2Aに分類され.さらに膵臓がんや前立腺がんとの関連も確認されました。 大腸がんの原因物質として特定されているのは.グループ1発がん性物質としての加工肉です。 ハムやベーコンなどの加工肉や.新鮮な赤身肉などの日常的な食品がガンを引き起こすという事実は.一般の人々にとって「悪い知らせ」のように思われるかもしれません。 しかし.実は大腸がんのリスクを高めることは.医学界では以前から公然の秘密とされてきた。 肉類が多く高脂肪の食事.喫煙やアルコールの摂取.運動不足などは.いずれも現代におけるがんの危険因子と考えられています。 ある研究では.1日に45gのアルコールを飲むと大腸がんのリスクが1.41倍に.喫煙すると1.2倍に.肥満の人は普通体重の人に比べて1.45倍大腸がんになりやすいとされています。 また.食品では豚肉.牛肉.羊肉などの赤身の肉や.加工肉の摂りすぎも大腸がんと関連があります。 食物繊維が少なすぎると.大腸がんのリスクも高まります。 しかし.肉食は無害ではありません。 まず.赤身肉は必須栄養素の鉄分.亜鉛.ビタミンB12.タンパク質を含む.ある意味.体に欠かせない重要な食材です。 実際には.菜食主義者は栄養のバランスが崩れたり.特定の栄養素が不足しがちになることがよくあります。 したがって.必要不可欠な栄養素と.確実ではあるが低いリスク上昇を前にして.肉を完全に断つほど心配する必要はないだろう。 そのため.赤身の肉を適切に制限し.加工肉の総摂取量を厳しく制限し.焼き肉.特に焦げた肉をできるだけ避けることが望ましいとされています。 適宜.鶏肉.特に魚の摂取量を増やす。 肉類は鍋物.蒸し物.電子レンジ加熱など合理的な調理法を選び.焼く.揚げるなどの高温の調理法は避けましょう。 したがって.合理的で適度な肉の摂取は健康に影響を与えないので.デメリットを過大評価しないようにしましょう。 がんを予防するためには.やはり健康的な生活習慣.賢明な食事.健全な考え方が確実な方法です。 治らない痔を繰り返す.原因不明の貧血.体重減少.原因不明の胃拡張.持続する肛門潰瘍.持続する肛門痛。 上記のような直腸がんの初期症状が現れたら.できるだけ早く病院で検査を受けてください。