トマトの過剰摂取はカロテン血症を引き起こす可能性がある。 胃腸の機能が弱い人は、トマトを過剰に摂取すると、胃腸の機能が過負荷になり、腹部膨満感や腹痛などの不調を引き起こす可能性がある。
1、カロテン血症、トマトは一般的な果物で、カロテン含有量は約550mg/100gで、過剰に摂取すると、カロテンが体内で過剰になり、皮膚が黄色くなり、吐き気や嘔吐などのカロテン血症の臨床症状が現れる。
2、胃腸の不快感、トマトの適度な摂取は体に炭水化物、カロチンなどの栄養素を提供することができるが、過剰な摂取は体の胃腸に負荷がかかり、腹痛、腹部膨満感などの胃腸の不快感につながる。
トマトの栄養価は非常に高いが、適度な摂取を心がけ、バランスの取れた食生活を心がけるべきである。