血中尿酸値が高い人は、魚介類や肉類などの高プリン体成分を煮出した濃厚スープではなく、低プリン体成分を煮出した濃厚スープを飲むとよい。
尿酸値の高い人は、尿酸値の上昇による外因性プリン体の過剰摂取を防ぎ、痛風のリスクを高めるため、食事でのプリン体の摂取を厳しく制限する必要がある。
スープのプリン体含有量は高くないが、重要なのはスープの材料を調理することである。トマト、トウモロコシ、様々な緑黄色野菜、卵などの低プリン体食品を選んでスープを調理すれば、スープが長時間再び調理されるため、プリン体含有量はそれほど高くならず、適度に食べることができる。
そして、魚介類、肉や他の高プリン体の食品の様々なスープで煮、プリン体の肉は、調理時間が長いほど、スープのプリン体含有量が高くなり、スープに溶解するので、このタイプのスープの摂取量を制御する必要があります。 そのため、魚介類や肉類などプリン体の多い食材を濃いスープで煮たものは飲めません。
血中尿酸値の高い患者は、通常の病院のリウマチ科や免疫科で詳しい診察を受け、医師の指示に従って無理のない食事療法を行うことをお勧めする。