ビートルート（別名：レッドビート）の抽出物は.乳がん細胞において用量依存的に細胞毒性作用を示すことが報告されています。 また.1日8オンス（約200g）のニンジンジュースを摂取することで.肥満の乳がん患者の酸化ストレスレベルが低下し.予後が改善することが分かっています。 つまり.野菜を積極的に摂取することは.患者さん自身の健康にも.乳がん対策にも重要な役割を担っているのです。 また.葉物野菜はビタミンC.カロテノイド.ルテイン.葉酸.ビタミンA.ビタミンKが非常に豊富で.乳がんリスクを低減するだけでなく.ビタミンや微量栄養素が豊富なため.栄養補給や安全な自然食品としてもおすすめです。 また.葉物野菜は食物繊維が豊富で.化学療法による便秘に悩む患者さんの便秘解消のために食べることができます。