食物アレルギーは.タンパク質.つまりアレルゲンが原因で起こります。 アレルゲンの検査は有用ですが.アレルゲンの検査でアレルギーの正体がわかるとは限りません。 食物アレルギーはアレルギー反応を起こすため.医学的にはIgE介在型.非IgE介在型.混合型という3つの経路が存在する。 現在の医学的なアレルゲンのチェック方法は.すべてIgEチェックであり.IgEが原因の食物アレルギーだけを検査で発見できる可能性があり.その陽性率は20％以下と言われています。 卵にアレルギーがある場合.採血で陽性が出るのは20％程度と言われています。 検査方法はいくつかありますが.IgEの血液検査と皮膚プリックが代表的です。 血液でIgEが陽性であれば.アレルギーの可能性がある証拠となります。 見つかったIgEの量が特に多く.（＋＋＋）.（＋＋＋）.例えば2歳以内に卵に（＋＋＋）以上見つかった場合は.卵アレルギーの可能性が95％.つまり卵アレルギーであることが証明でき.牛乳に（＋＋＋）2回見つかった場合は.その可能性は95％である。 大豆や小麦のアレルギーは（＋＋＋）以上であれば発生する可能性は80％以上となり.その物に対するアレルギーかどうかを判断するために異なる＋を基準としています。 ただし.皮膚プリックでパックがあれば.完全にその食品に対するアレルギーであるとは言えませんが.皮膚プリックが陰性の場合は間違いなくアレルギーではないという非常に確実性があります。 しかし.採血の陰性の8割はアレルギーの可能性を含んでいます。 したがって.食物アレルギー抗原検査の選択を決定する際には.皮膚プリックの意義だけでなく.IgE検査の意義.価値.指導を十分に理解することが重要である。