肝臓は人体最大の固形臓器であると同時に.代謝.合成.解毒.胆汁分泌など様々な機能を含む最も複雑な臓器で.代え難いものです。肝臓は血管が豊富で.腹部内臓と胸部心臓の間に位置しているので.肝臓手術は外科で最も難しい手術で.肝臓手術後のリハビリが.患者が長期的に健康な生活ができるかどうかがさらに重要なのです。 ”栄養なくして健康なし”.肝臓がん患者も例外ではありません。「肝臓がん患者には何を食べたらいいのか」「手術後の栄養を増やすにはどうしたらいいのか」。「また.外科医に無視されやすく.多くの肝臓がん患者や家族が何を食べたらいいか.何を食べたらいけないか迷い.その結果.栄養失調や不適切なものを食べてしまい.病気を悪化させることもあります。 原則として.健康を得るためには.健常者も患者も食事構成の合理的な組み合わせとバランスに注意する必要がある。すなわち.主食.脂肪.タンパク質.ビタミン.微量元素などを含む十分な栄養を補うことである。を心がけながら.新鮮な食品.特に緑の葉野菜.果物.肉を多く摂り.加工食品（燻製.漬け物.ソース.焼き物.揚げ物）や刺激物（辛い.酸っぱい.過剰）を避けることです。 肝臓手術後の不快な症状で最も多いのは.食欲不振.易膨満感.易満腹感です。この状況は時間とともに改善されていきますが.最初は食事の量を減らし.喫煙.アルコール.コーヒー.強いお茶.炭酸飲料.辛いもの.酸っぱいものを控えるように注意する必要があります。脂肪の摂取は制限し.特に動物性脂肪を一度に摂り過ぎないこと.冷たいものの摂り過ぎを避けること.食後に過度な運動をしないことなどが必要です。 肝臓がん患者は.ご飯や麺類のほか.サツマイモ.レンコン粉.キビ.トウモロコシ.ジャガイモ.小豆.大麦などを食べ.お粥やスープにするのもよいでしょう。 2.肝臓癌患者にお勧めの蛋白質：肝臓癌患者は蛋白質の多い食品.特に赤身の肉（鶏肉.魚）.卵.豆.牛乳などの良質の蛋白質をもっと食べることをお勧めします。ただし.肝機能が悪いときは.肝性脳症を誘発しないように.たんぱく質の摂取をコントロールする必要があります。特に.鶏肉.鴨肉.鯉.どじょう.鯛.牡蠣.黒魚など.新鮮な鶏肉や水産物で作った各種スープがおすすめです。 3.肝臓癌患者は脂肪とコレステロールを食べることができますか：通常.高脂肪食は肝臓癌患者に影響を及ぼします。適度な低脂肪食は吐き気.嘔吐.腹部膨満感などの症状を軽減できますが.脂肪はより多くのカロリーを提供するので.消化吸収しやすいいくつかの脂肪や菓子.例えば蜂蜜.ロイヤルゼリー.植物油.天然クリームなどを選択してもよいでしょう。 4.肝臓がんの患者さんは.野菜を多く食べることをお勧めします。大根.カリフラワー.人参（カロチンが豊富で.ビタミンAに変換することができ.抗がん作用があり.調理であまりにも長い間加熱しないでください）.黄色の花のレイ.セロリの葉.カボチャ.キャベツ（ビタミンやカロチン.マンガンとモリブデンの人間の痕跡元素が豊富です）。コールラビ.山芋.キャベツ（牛乳並みのカルシウムを含む）.トマト（未熟なトマト（食べられない））.ケール.ほうれん草.ニラ.しいたけ.クワ.アーティチョーク.マッシュルーム.イカ.黒キクラゲ.クコ.銀キクラゲ.ヒシの実.金針.なまこ.海苔.レタス.など。 5.肝臓癌患者が食べられる果物：バナナ（特に糖分.ビタミン.マグネシウム.カリウムなどの補給に適している）.リンゴ（ビタミンCとポリフェノール.フラボノイド.天然の抗酸化物質が豊富で.英語では「one apple a day keep」とも呼ばれる）。
医者
キウイ（ビタミンCが非常に豊富で.特に放射線治療や化学療法の後に適している）.イチジク（食物繊維が豊富で.下剤の解毒を助長する）.赤い日付（血液を養うことができると心を落ち着か）.ブドウ（各種ミネラルが豊富で.放射線.化学療法や手術後に適している）.イチゴ.シナモン.レモン.サンザシ（主に消化不良.食欲不振症状の治療法）。 6.肝臓癌患者に食べない方がいいもの。動物の内臓.卵の黄身.卵焼き.魚卵.蟹の黄身など.コレステロールの高い食品を避ける；複合腹水に対して塩分の高い.水分の多い食品を避ける；玉ねぎ.にんにく.コショウ.チリ.シナモンなど.辛くて刺激的な食品を避ける。 骨の多い食品.イワシ.ざらざらとした硬いもの.ねばねばとした消化の悪いもの.粗繊維の多すぎるものは胃出血の危険があるので避ける；カビの生えたピーナッツ.大豆.塩漬け魚など.カビや漬物のような食品は避ける。ピーナッツ.大豆.塩辛.漬物など；重いもの.酸っぱいもの.甘いもの.塩辛いもの.冷たいもの.熱いもの.ガスを含むものを避けましょう。