中国の成人の糖尿病患者数は世界で最も多く.10人に1人が糖尿病を患っていると言われています。 遺伝的要因などとは別に.生活上の悪い習慣も糖尿病を引き起こす重要な要因の一つです。 しかし.高糖質とは別に.目に見えない殺し屋がいるのです。それは.長期間にわたって塩分を摂りすぎることです 塩分のとりすぎは糖尿病のリスクを高める：塩分をとりすぎている人は.糖尿病になるリスクが2倍高くなるという研究結果が出ています。 研究者の説明によると.一方では.塩分の取りすぎは.体内で「空腹ホルモン」という物質を増やし.インスリンの分泌を抑制し.インスリンに対して抵抗力を持たせ.インスリンの糖を下げる力を直接的に弱める。 一方.「空腹ホルモン」は食欲を増進させるため.食べる量が増えて太りやすくなり.糖尿病は肥満に伴って発症することが多いのです。 また.塩分は血圧を上昇させ.血管の損傷を悪化させ.糖尿病の発症リスクを高めると言われています。 1日に6g以上の塩分を摂らない 健康な成人は.1日に1人当たり6g以上の塩分を摂らないようにしましょう。これは.キャップを外して平らにした平均的なビール瓶に含まれる量に相当します。 65歳以上の方や高血圧と診断された方は.1日5gを超えないようにするのがよいでしょう。 もちろん.これは塩分のみをカウントしたもので.日常的に食べるスナック菓子や醤油.イエローソースに含まれるナトリウムはカウントしていませんので.塩分はさらに少なくするのが当然です。 糖尿病患者が生活の中で塩分をコントロールするためにできることは何ですか？ まず.材料を混ぜ合わせる。 野菜そのものの味を活かして味付けをする。 ピーマン.トマト.玉ねぎ.マッシュルームなど軽い食材と食材を一緒に調理すると.お互いの味を受け止め.調和する役割を果たす。 2つ目は.食事をした後に野菜スープを流し込むことで.塩分の摂取を抑えることができることです。 野菜スープを飲んだり.ご飯に注いで浸したりするのが好きな人もいますね。 第三に.料理を作るとき.まず塩を入れず.料理が出来上がる前に少量の塩を直接ふりかけて食べると.強い塩分で味覚が直接刺激されるので.塩の量を少なくすることができるのです。 第四に.醤油.ソーセージ.塩漬け野菜.スナック菓子など.生活の中には目に見えない塩分が存在するので.目に見えない塩分の摂取をコントロールすることも重要である。 塩分の少ないもの.生菓子.スナック菓子.インスタントラーメン.ソーダクラッカーなど（ナトリウムを多く含むもの）を食べない.または食べる.特に高血圧.循環器疾患.むくみのある患者さんは.塩分を制限する必要があります。 五.減塩の塩を使うのも良い方法です。 減塩塩のナトリウムは.通常のヨード塩のナトリウムの3分の1程度に抑えられています。 したがって.低ナトリウム塩を使用することで.塩化ナトリウムの摂取量を20％～30％減らすことができます。 味の面では.低ナトリウム塩では塩化カリウムや塩化マグネシウムの量が増えているため.一般の精製塩に近い塩味になっており.こちらも一定の塩味を持っており.カリウムやマグネシウムは人体に非常に有効な物質でもあります。 ただし.尿毒症や腎機能低下などの腎臓病の患者さんは.カリウムの排泄能力が低いため.低ナトリウム塩の摂取は適さないとのことです。 塩分の過剰摂取が血圧に影響を与えることは周知の事実ですが.塩分の過剰摂取は糖尿病のリスクを高め.高血圧は糖尿病患者の障害や死亡の大きな原因となるため.塩分が糖尿病にも関係するとは考えたことがありませんでした。 ですから.健康のために.ぜひ重い食生活を少しずつ変えて.塩分を控えめにしてください。 本当に糖尿病で手術の条件を満たしている方でも.合併症が起きてから後悔するのではなく.糖尿病の手術を検討することができます。