糖尿病患者はお米を適度に食べることができる、糖尿病患者はお米を食べる時、粗と細の混合に注意する必要がある。
糖尿病患者は米を食べることができないわけではないが、毎日の食事は米の総量をコントロールする必要があり、一度にたくさん食べることができない、米の主成分はデンプンであるため、食後にブドウ糖に変換されやすく、その結果、血糖値が変動するため、毎日米を食べ過ぎてはならない。
糖尿病患者は通常ご飯を食べる、必ずしもご飯を食べなければならないわけではない、玄米、茎米などを選ぶことができ、またはご飯の中にいくつかの雑穀を入れ、粗粒と細粒のミックスアンドマッチの方法を選択し、血糖値の上昇後に食べるのを遅らせることができます。
糖尿病患者は病院の栄養科で食事健康相談を受けることができる。