非でんぷん質野菜

でんぷん（糖の分子が化学的に結合したもの）を含まない野菜類のこと。でんぷん質を含まない野菜は.でんぷん質の野菜に比べて糖分が少なく.食物繊維が豊富なのが一般的です。例えば.ブロッコリー.ニンジン.セロリ.ピーマン.トマト.ズッキーニなどです。