体が機能し.健康を維持するために少量でも必要とする栄養素。アスコルビン酸は.感染症との戦い.傷の治癒.組織の健康維持に役立ちます。また.フリーラジカル（高反応性化学物質）による細胞の損傷を防ぐ抗酸化物質でもあります。アスコルビン酸は.すべての果物や野菜.特に柑橘類.イチゴ.カンタロープ.ピーマン.トマト.ブロッコリー.葉物野菜.ジャガイモに含まれています。水溶性（水に溶ける）なので.毎日摂取する必要があります。アスコルビン酸は.ある種のがんの予防と治療で研究されています。 ビタミンCとも呼ばれる。