ヨウ素の問題は.しばしば難しいものです。 ヨウ素を多く摂るか.少なく摂るかという問題は.いつも迷うところです。 甲状腺は甲状腺ホルモンの加工工場であり.ヨウ素は甲状腺ホルモンを作るための原料です。 ですから.ヨウ素が不足すると.原料が不足し.甲状腺が代償的に肥大し.甲状腺腫.甲状腺結節.甲状腺機能低下症になります。 ヨウ素の過剰摂取が甲状腺の病気を引き起こすかどうかという問題は.エビデンスに基づく医学的見地からは.まだ結論が出ていません。 現在.甲状腺疾患の有病率が高く.ヨウ素添加塩が広く消費されているために.このような推測をする人がいるに過ぎないのです。 しかし.いずれにせよ.適度なレベルのヨード摂取は目指すべきものです。 しかし.甲状腺結節があるからといって.家族全員がヨウ素化されていない塩を食べるというのは間違いです。 実は.中国の沿岸部を含め.ほとんどの地域でヨウ素が不足しています。 ヨウ素は主に土壌から摂取しますが.自然の摂理で土壌のヨウ素は雨で海に流されるため.海水の方がヨウ素が豊富なのです。 海苔や昆布はヨウ素の含有量が最も多いのですが.ほとんどの人はたまにしか食べませんし.水に浸して何度も洗うことが多いので.無機ヨウ素の多くは水から失われています。 また.海魚やエビは調理するとヨウ素含有量が減少します。 食事性ヨウ素に対する魚介類の寄与率も1.6～3.0％と非常に低いので.ヨウ素添加塩を摂取するようにしましょう。 普段から魚介類を多く摂取している方は.ヨウ素添加の少ない塩を摂取したり.塩分を控えた調理をすることで.ヨウ素添加塩の摂取量を適切に減らすことができます。 妊娠中の方やお子さんがいるご家庭では.通常の大人よりも約40％多くヨウ素を必要とするため.ヨウ素を確実に摂取することが大切です。 ですから.甲状腺結節のある方や.魚介類の摂取量が多いと感じる方は.非ヨード化塩ではなく.低ヨード化塩の摂取をご検討ください。 甲状腺機能亢進症の方は.治療中は非ヨード化塩を摂取することができます。