牛乳は牛の乳としても知られ、性質は平坦で、味は甘く、心・肺・胃の経絡に属する。 効能：虚を補い、肺と胃を益し、血を養い、津液を生じ、燥を潤す。 適用人：牛乳と丸粒の米、オート麦、ナツメなどを炊いて粥にしたもので、気血両虚のめまい、群衆の全身衰弱に用いる。 栄養価：牛乳は良質のタンパク質、乳糖、ガラクトース、カルシウム、一定量の脂溶性ビタミンを含む。 召し上がり方：牛乳は温かくして飲むか、お粥に調理するのが適している。 注意事項：牛乳は温めて飲むのに適しているが、脾臓や胃腸の機能が低下している人、冷たい下痢や痰が出やすい人は飲むのに注意が必要である。 日常的に摂取する場合、食品の効能には限界があり、病気の治療には役立たない。 不快な症状がある場合は、病状を長引かせないためにも、早めに医師に相談してください。