高ナトリウム、低カリウムの患者のための食事療法とは、通常の塩の代わりにカリウムバランス塩や減塩塩などの低ナトリウム、高カリウム食を摂取し、カリウムを多く含む食品を多く摂取することである。 ナトリウムが多くカリウムが少ない食事は不健康です。 このような食事は高血圧発作の引き金となるため、体の健康のためには減塩・高カリウム食が推奨される。 一般的に、ナトリウムの過剰摂取は高血圧の引き金となるため、ナトリウムの摂取量を1人1日6g未満に制限することが推奨されています。一方、カリウムを含む食品を適度に補給することで、カリウムが尿によるナトリウムの体外排出を促進するため、高血圧の治療に役立ちます。 減塩・高カリウム食品としては、バナナ、ココナッツ、ほうれん草、みかん、柿、あんず、キウイフルーツなど、各種豆類、豆腐の皮、蓮の実、ピーナッツ米、きのこ類、海藻類、昆布、とうもろこし、大豆もやし、鯉、ハヤ、うなぎ、豚の赤身肉、羊肉、牛肉などがおすすめです。