牡蠣を食べるときの3つのタブー」というものはないが、牡蠣アレルギーの人や痛風の人は食べないほうがいい。 牡蠣は栄養価の高い魚介類で、良質なタンパク質、低脂肪、各種ミネラルを含んでいる。 牡蠣に含まれるタンパク質は高品質で、8種類の必須アミノ酸を適切な割合で含み、吸収率も高いため、あらゆる年齢層のタンパク質の補給に理想的である。 同時に、牡蠣の脂肪含量は赤身肉に比べて非常に低く、「三高」病の人には非常に優しい。また、牡蠣は低カロリーであるため、体重をコントロールしようとしている人にも非常に良い食材である。 魚介類である牡蠣は、カルシウム、亜鉛、鉄などのミネラルも豊富で、吸収率も高いため、体に必要な栄養素を補うことができる。 ただし、魚介類である牡蠣はアレルギーを誘発しやすく、プリン体の含有量も多いので、牡蠣アレルギーの人や痛風の人は食べない方がいい。