アプリコットは他の果物と比べて糖質が高くない。 アプリコット100gあたり7.8gの炭水化物を含み、糖質は高くない。 あんずのグリセミック指数は57で、中グリセミック指数食品であり、摂取後の血糖値の上昇スピードはそれほど速くない。 血糖コントロールが良好な場合には適度に摂取することができ、血糖値の変動を抑えるために食間に摂取するのが最適であるが、血糖コントロールが悪い場合には、あんずの摂取は勧められない。 アプリコットにはタンパク質、食物繊維、ビタミンC、ビタミンA、カロチン、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンなどのミネラルが含まれており、人体に有益である。 アプリコットは、医師または栄養士の指導のもと、適量を摂取する必要があり、一度に大量に摂取するべきではありません。