酸味

物質中に含まれる酸の量を表す。酸とは.水中で水素イオンを放出し.特定の金属と結合して塩を形成する化学物質である。酸はpHスケールと呼ばれる尺度で測定されます。 このスケールでは.pH値7が中性で.pH値が7未満から0になると酸性が強くなることを示しています。