「医食同源」「医食同源」という考え方は.中国文化の中で古くから確立されてきました。 現代では.誰もが注目する問題であり.注目されています。 今号では.健康.長寿.文化.美容のために食べることができるよう.専門家を招いて.医食同源の治療レシピについて読者にお話しいただきます。 サプリメントは薬より食品 健康管理では.薬は食品より優れています。 体質によって.時期によって異なる食品を食べることで.病気を予防し.さらには解消することができるのです。 中国医学の古典である李時珍の『医心方剤』には1,892種類の薬が記されており.そのうち食べ物は500種類以上を占めています。歴代のさまざまな総合書にも.薬と食べ物は同じ起源であり.『医心方剤』に紹介された薬の多くは.人々の日常生活のどこにでもある自然の食べ物であると記されています。 食品も薬も同じような性質を持つ天然物であり.形.色.味.食感も同じである。 そのため.中医学者にとっては.食品や薬を単独で使用したり.食品と薬を組み合わせて健康維持に役立てることは極めて一般的なことなのです。 食と薬を併用するのは.同じ産地であるということだけでなく.食と薬の両方の応用が同じ理論.すなわち医食同源に導かれるからである。 数千年にわたり.薬と食は同族であり.同源.同理論.同用は漢方薬や食養の大きな特徴となっているのです。 多くの漢方薬や処方箋の中には.陰陽の効能や胃腸や気を整えるために.黒鶏.羊肉.ロバ皮.豚皮.鳥卵.玉葱.生姜.ナツメなど.薬と食べ物が同じように使われ.病気の予防効果を受ける例を見つけるのは難しいことではありません。 そして.古代のレシピ.調理法.お茶のレシピは.クコ.山芋.ハトムギ.クローブ.カルダモン.シナモンなど.これらの薬の多くを見つけることは難しくありません.したがって.食品の健康と病気の予防の有効性を向上させることができます。 清の時代.劉成願の著書『甲乙丙寅叢書』には.”健康を維持する方法は.食に勝る “と書かれています。 五味の調和」「適時の食事」「食を共にする」という原則に基づく中国の伝統的な食事療法や健康管理など.代々受け継がれてきた多くの食生活は.伝統的な食養生の原則に沿ったものである。 伝統的な食事は.「五味の調和」.「適時の食事」.「食養生の原則」に基づいている。 伝統的な食事構成は.植物性食品を基本とし.動物性食品は補助的なものとして.毎食バランスのとれた食事をすること.さらに.食と薬の組み合わせを重視し.補食と治療の両方を重要視し.食事が真に健康管理の基礎となるようなものであることです。 食は邪気を整え.五臓を鎮める 古今東西の中国の医学書では.薬と食は切っても切り離せない関係にある。 黄帝内経』では「毒は邪を攻め.五穀は滋養し.五果は助け.五動物は益し.五菜は潤す」と.治療と食の原則を打ち出し.薬と食が人体にとって補完関係にあることを論じている。 中国最古の薬学書『神農本草経』には.最高級の食品のほとんどが日常食として掲載されている。 食品と薬の間には.一般に食品の性味を平和と呼ぶ以外は明確な境界はなく.例えば米.麦.紅棗.山芋.乾生姜.茴香.山椒.黄花.菌.クルミ.アーモンド.ユリ.ハスの実.蜂蜜.ごま油.西瓜.にんにくなど多くの食品が完全に再生できる。 漢方薬になります。 例えば.黒砂糖と生姜湯は風邪を払い.風寒の初候を治すことができ.スイカは夏の暑さと渇きを癒し.天然の白虎湯と呼ばれ.麦粥は熱を取り除き脾を強くして顔の肝斑を取り除くことができ.菌は熱を取り除き体を解毒して塵や老物をきれいにし.ユリは肺を潤して咳止めなどの作用があるのだそうだ。 孫思邈の「千金方剤? 食品療法に関する最も古い単行本は孫思邈の『食品療法書』であり.食品療法の役割について「食品は邪気を祓い内臓を鎮め.心を喜ばせ精神をリフレッシュして血と活力を補充する」と指摘し.鋭い考察を加えている。 健康のための食品療法の概念は.食品の入り口が治癒のための薬と同等であると考え.食品を薬として同じ理論.同じ起源の薬と食品があり.食品と薬の同じ機能であることです。 したがって.食品療法の原則も.食品の性能を利用して人体の陰陽のバランスを調整することであり.「酸は肝に.苦は心に.甘は脾に.辛は肺に.塩分は腎に入る」ことを強調し.エビデンスに応じた薬の使用.人に応じた食事の管理.時間に応じた食事の管理を提唱しています。