一般的に、痛風患者、特に痛風の急性発作を起こした患者が豚の耳を食べることは推奨されていない。
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痛風は高尿酸血症によって引き起こされる疾患で、関節の発赤、腫脹、熱感、疼痛などの臨床症状を引き起こす。 一般に、発症の原因はアルコールの過剰摂取や魚介類などのプリン体を含む食品の食べ過ぎであるため、食事療法ではプリン体を多く含む食品を控えるように注意する必要がある。
痛風患者は、通常の病院のリウマチ科や免疫科などの関連科で詳しい診察を受け、医師の指示に従って無理のない食事療法を行うことをお勧めする。