どのようなキノコと一緒に食べてはいけないかという明確な臨床基準はなく.合理的に組み合わせれば.一般的に個々の生体の健康に過度の影響を与えることはない。 しかし.きのこをある種の食品と同時に大量に摂取した場合.食品の栄養価がある程度低下したり.生体に他の悪影響を及ぼす可能性があります。 1.冷たい食品：漢方ではきのこは冷たい食品と考えられているので.牡蠣やナスなどの冷たい食品とは一緒に食べないようにし.過剰摂取すると胃腸に何らかの刺激を与えて腹痛や下痢などの胃腸の反応が出ることがある.2.食物繊維を多く含む食品：きのこは食物繊維を多く含む食品なので.食物繊維を多く含む食品の摂取は控え.胃腸の反応を良くし.腹部の痛みを緩和するために.食物繊維の摂取は控え.腹部の反応を良くし.下痢や胃の痛みなどの胃腸の反応が出ることがないような食事にしておく.など。 食物繊維を多く含む食品：きのこは食物繊維を多く含むので.粗い穀物や野菜.果物を多く食べるなど.食物繊維を多く含む食品と一緒に食べないようにしましょう。食物繊維が多いために膨満感や下痢を起こしやすい場合があります。 3. シュウ酸を含む食品：トウガラシ.カラシ.ほうれん草など。これらの物質中のシュウ酸はきのこ中のミネラル分の体の吸収率に影響を与える可能性があります。 きのこは野菜の部類に入るので.主食やタンパク質を含む食品と組み合わせて栄養バランスをとりやすくすることが大切です。