どのような野菜や果物が大腸炎に最も効果的かについては、一般に臨床的な見解はない。 しかし、大腸炎の患者は、高ビタミン、低繊維の野菜や果物などを選ぶことができる。 1.野菜：冬瓜、山芋、トマト、大根など、高ビタミン、低繊維の生野菜を適度に食べる。 野菜ジュースは搾って飲むこともできるが、野菜の残渣を濾過する必要がある。 また、生野菜はできるだけ避けるべきである。 2.果物：ブドウやシナモンなど、栄養豊富で消化のよい新鮮な果物を選ぶとよい。エラグ酸やペクチンが豊富なザクロやパパイヤなどの果物は、軽い下痢をある程度緩和する効果がある。 大腸炎に関連した症状がある場合は、病状を長引かせないように、速やかに通常の病院で検査と診断を受け、医師の指示に従って治療を受ける必要がある。