通常、食材が腐っていないか、食材にアレルギーがないかを確認する場合、キュウリとニンジンの炒め物を食べても毒にはならないので、適度な摂取を心がければ安心だ。 キュウリもニンジンも生活の中でよく使われる食材で、栄養素も豊富だ。 中国の食品成分表によると、キュウリ100グラムのカロリーは12キロカロリー、炭水化物2.9グラム、食物繊維0.5グラム、ビタミンC9ミリグラム、カリウム102ミリグラムなどで、低カロリーの野菜である。 キュウリと比べると、黄色いハートのニンジンは100グラムあたり約32キロカロリーで、そのうち炭水化物が8.1グラム、タンパク質が1グラム、脂質が0.2グラムである。 一方、ニンジンにはカロテンが多く含まれ、体内でビタミンAに変換されて生物学的な役割を果たす。 ニンジンとキュウリは対になることができ、食材同士の相互衝突はなく、一緒に炒めることで栄養価が高まるので、安心して食べることができる。 材料が新鮮で衛生的であることを確認すれば、キュウリとニンジンの炒め物は栄養価の高い家庭料理となる。 一度に摂りすぎると負担が大きくなるので注意。 キュウリやニンジンにアレルギーのある人は食べない方がよい。