食後1時間血糖値の正常範囲は国際的にも国内的にもありませんが.いくつかの研究では食後1時間血糖値は11.1mmol/L未満.妊娠糖尿病の人では食後1時間血糖値は10.0mmol/L未満が望ましいとされています。
健康人の血糖値は食後30分～1時間でピークとなり.その後徐々に低下し通常は2時間以内に低下するとされています。 血糖値は徐々に正常値に戻ります。 糖代謝異常の方や糖尿病の方では.血糖値のピークが食後1時間程度遅れることが多いのです。
現在.非妊娠糖尿病に関する国内外のガイドラインやコンセンサスは.空腹時血糖値.食後2時間血糖値.ランダム血糖値のみを定義し.食後1時間血糖値の正常範囲への言及は行っていません（妊娠糖尿病を除く）。おそらく食後1時間はまだ体内で食物が代謝・変換されており.定常状態に達していないので.血糖の全体像がわからないためでしょう。 これは.食後1時間を過ぎても食物が代謝され変質しており.定常状態に達していないため.血糖値の全体像が把握できないためと考えられます。
いくつかの個別研究では.食後1時間の血糖値が11.1mmol/Lより高い場合.糖代謝異常の可能性があることが示されています。
妊娠糖尿病という特殊なケースでは.高血糖が胎児の成長や発達に与える影響が大きく.食後1時間血糖値が10.0mmol/L以上であれば胎児に影響があることが研究で明らかになっており.妊娠糖尿病における食後1時間血糖値は10.0mmol/L以下が望ましいと言われています。