胃がんは食事がとても大切です。 胃は人の主要な消化器官であり.食べ物は通常.まず胃に到達してから消化・吸収され.体に栄養素が供給される。 このように胃と食事には直接的な関係があるため.胃がんは他のがんに比べて食事に配慮する点が多くなります。 胃がんの科学的な食事療法は予後を大きく左右するので.患者の家族は胃がんの食事療法に注意を払う必要があります。 胃がん患者の多くは悪い食習慣をたくさん持っているので.悪い食習慣を改めることが胃がん患者の最初の仕事です。 (1)胃がんの食事は.喫煙とアルコールを控える。 (2) 玉ねぎ.にんにく.生姜.胡椒.唐辛子.シナモンなど.辛い刺激を避ける。 (3) 胃がんの食事では.カビや汚染されたもの.硬いもの.ざらざらしたもの.繊維質のもの.脂っこいもの.粘っこいもの.消化の悪いものは避けること。 (4) 胃がんの食事では.炒め物.揚げ物.燻製.漬物.生ものを控える。 (5)胃がんの食事では.食べ過ぎや硬いものを避ける。 (1) 免疫力を高め.抗がん作用のある食品.例えば.山芋.レンズ豆.大麦.根茎.えのき.マッシュルーム.ひまわりの種.キウイ.イチジク.りんご.いわし.蜂蜜.はと卵.牛乳.豚レバー.砂むし.猿頭茸.あわび.針魚.なまこ.かき.いか.鮫.虎魚.ぶり.たこ.鯛が胃がん食に適しています。 (2) 悪性疾患の予防と制御のために.より栄養価の高い食品を食べることが望ましい。例えば.かき 鶏.はと.うずら.牛肉.豚肉.ウサギ.卵.鴨.テンペ.豆腐.銀鯉.草魚.かじき.鯖.ブリ.イカ.フナ.うなぎ.センマイ.ドジョウ.エビ.たまり.豚レバー.チョウザメなどである。 (3)吐き気・嘔吐：ウルバ.グレープフルーツ.オレンジ.ビワ.トウモロコシ.クルミ.バラ.ケシ.イチジク.ショウガ.レンコン.ナシ.冬野菜.マンゴー.梅干.ハスの実.など。 (4) 血便：淡菜.亀.鮫.ふかひれ.マジョラム.金針.猿頭茸.蜂蜜.ケイパー.バナナ.オリーブ.梅.木耳.羊血.そら豆の皮.ごま.柿ピー.豆腐かす.かたつむりなどの食材が適しています。 (5) 下痢性胃癌の食事は.サメ.レンコン.ナシ.サトイモ.クリ.ザクロ.ハスの実.ゴボウ.サバ.ホワイトハイビスカスなどの食品を含むこと。 (6) 腹痛胃がんには.キンカン.キャベツ.カレイ.カブトガニ魚.ガマ.砂むし.ナマコ.イカ.サトイモの花などの食べ物が適しています。 (7) 化学療法の副作用を予防・抑制するために.胃癌の食事にはキウイ.アスパラガス.シナモン.クルミ.コイ.エビ.カニ.ヤギの血.ガチョウの血.クラゲ.コイ.池シラミ.シイタケ.クロキ.ウズラ.麦.泥鰌.緑豆.金針.リンゴ.へちま.クルミ.亀.スナップ.梅.あんず餅.イチジクなどが必要である。 胃がんの食事は.新鮮な野菜や果物.粗めの穀物などを中心に.肉類はあまり食べないようにして.胃がんの食事に無理なく合わせ.体液が酸性になるのを防ぐことが必要です。 多くの食品にはがん細胞の抑制効果があり.例えば食品中のカルシウムイオンや疎水基を含むニンニク.タマネギ.緑茶には明らかな保護効果があり.中でもニンニクは高く評価されています。 食生活の構造を変える：野菜や果物を多く摂る。 マメ科の食事や牛乳を適宜増やしてください。 塩分の摂取を控える。 ニトロソアミンの前駆物質の摂取を減らすために.燻製や熟成した食品を食べない.もしくは少なくする。 食品は冷蔵保存する。 ニンニクや緑茶の摂取を促進する。