妊娠中の糖尿病患者さんは.食事に気を配り.栄養のバランスを考えながら軽めの食事をすることが大切です。 妊娠糖尿病の方は.粗飼料を多く取り入れ.食物繊維の摂取に注意し.新鮮な野菜や果物を多く摂ることが大切です。 妊娠糖尿病の定番レシピをご紹介します。
妊娠糖尿病の妊婦は.血糖値が低く.食物繊維が多く含まれ.消化が良く軽い食品を食べることが推奨されています。 妊娠中のお母さんは.キュウリ.トマト.青梗菜.セロリなどの野菜を多く摂ることをお勧めします。 グレープフルーツ.キウイ.いちご.青りんごなどの果物。 赤身の肉.牛乳.魚など.良質のたんぱく質を選びましょう。 主食は.トウモロコシ粉.ソバ粉.オート麦粉で作った饅頭など.粗い穀物から選ぶとよいでしょう。
何を食べるにしても.適量に注意する必要があります。 妊娠中の糖尿病患者は.食事の量を減らし.1日5～6食が適切です。
妊娠糖尿病の方におすすめのレシピをご紹介します。
クラシックレシピ1
朝食：豆腐脳250g.雑穀饅頭50g.ゆで卵1個。
朝食：ソーダビスケット25g。
昼食：川エビの塩水漬け100g.キャベツのきのこ炒め190g.エビ皮と冬瓜のスープ100g.そば100g。
昼食：キュウリジュース150g。
夕食：豚肉の細切り（ピーマン入り）130g.ヘチマと卵のスープ100g.セロリ入り海ご飯110g.第二のご飯（米と雑穀）100g。
夕食：牛乳220g
その他：サラダ油25g.塩4g。
クラシックレシピ2
朝食：牛乳220g.茶碗蒸し50g.雑穀蒸しパン50g。
朝食：塩漬けスライスパン。
昼食：アマランサス炒め150g.冬瓜と豚肉のスープ125g.豚薄切り肉のレタス炒め125g.おかわりご飯100g。
昼食：キュウリ150g。
夕食：豆腐の煮物50g.蒸し魚100g.野菜団子200g。
夕食：トマト150g
その他：サラダ油25g.塩4g
クラシックレシピ3
朝食：ゆで卵50g.雑穀粥50g.牛乳220g
朝食：豆腐の脳みそ250g。
昼食：ミックスきゅうり80g.緑豆もやし炒め200g.おかわりご飯100g.平目蒸し100g.海老皮と野菜苗のカボチャスープ150g 昼食：梨100g。
夕食：ピーマン入り豚肉細切り130g.セロリ入り豚肉炒め130g.セカンドライス100g.紫キャベツ3倍煮込みスープ110g
夕食：トマト150g
その他：サラダ油25g.塩4g。
クラシックレシピ4
朝食：ゆで卵50g.牛乳220g.ふすまパン60g。
朝食：ロールケーキ30g
昼食：ご飯100g.黒キクラゲ入り豆腐の煮物70g.大根の千切りスープ150g.インゲンとエビ70g。
昼食：みかん150g
夕食：フレッシュマッシュルームコンソメ90g.ご飯100g×2.平目の蒸し煮100g.アマランサス炒め150g。
夕食：牛乳220g
その他：サラダ油40g.塩4g。
妊娠糖尿病の食事療法への配慮
1.粗い粒を多く選ぶ
パンを例にとると.白いパンのGI（グリセミック指数）は70ですが.大麦の粒を75〜80％混ぜたパンは34なので.精製された白いパンを.粒をつぶした粗い粉で作ったパンに置き換えることが提唱されているのです。
2.シンプルであることが良い
野菜はなるべく切らない.穀物もなるべく挽かない。
3.食物繊維を多く摂る
摂取量の範囲内で.白米の代わりに玄米や雑穀米など食物繊維の多い食品を多く摂る.野菜の摂取量を増やす.フルーツジュースなどの代わりに新鮮な果物を食べるなど.血糖値の上昇を緩やかにし.コントロールしやすく.満腹感も得られるようにしましょう。
4.主食のタンパク質を増やす
GI値は一般的な小麦パスタが81.6.タンパク質強化スパゲティが37で.餃子はタンパク質や食物繊維を多く含むため.低GI値の食品として適しているのだそうです。
5.炒めるときは急火で.水分は少なめに。
食品のGI値は.柔らかさ.柔らかさ.厚み.粒子径に影響されます。 処理時間が長いほど.温度が高いほど.水分が多いほど衣がつきやすく.GI値が高くなるので.炒めるときは急火で.水分は少なめにするとよいでしょう。
6.酢を多めにとる
食品を発酵させて酸を作り.食事全体のGI値を下げることができるので.おかずに酢やレモン汁を加えるのもGI値を調整するのに有効な方法です。