植物油100gのカロリーは約900kcalですが、その種類や含有量の違いにより、含まれるカロリーは異なります。
植物油の主成分は脂質で、その他は素材によって異なりますが、一般的にオリーブ油100gで約899kcal、ひまわり油［リノール酸（約65％）］100gで約884kcal、ラー油100gで約899kcalです。
人体の三大エネルギー供給物質の一つである脂肪は、比較的高カロリーであるため、高脂肪食品を長期間大量に摂取すると、体内に蓄積される脂肪量が増加し、長期的には血中脂質の増加の原因にもなります。 したがって、日常生活では適度な摂取が推奨される。