亜硝酸塩は無機化合物で、見た目は食卓塩に似ており、苦味ややや塩辛く渋い風味があり、一般的に生肉製品や漬物、腐敗した野菜に含まれている。 亜硝酸塩は、主に亜硝酸ナトリウムまたは亜硝酸カリウムの形で、あまりにも長い間保存された場合、野菜の日常生活も亜硝酸塩を生成し、そのようなキャベツ、ホウレンソウ、ネギ、大根など、これらの野菜は亜硝酸塩が生成された後、あまりにも長い間配置され、腐敗や不完全な酸洗いを生成します。 亜硝酸塩は、長期的な摂取や過剰な一度だけの摂取など、日常生活の中でより一般的であり、神経系、胃腸管への損傷を引き起こす可能性があり、さらには血圧の低下や不整脈や他の深刻な危険につながる可能性がありますので、我々は腐敗や腐敗や不浸透性の野菜を食べる避けるようにする必要があります。