アトラクティロドを炒めたものが理中湯である。 理中湯は主に脾胃虚証（脾胃が虚弱で冷え症）による腹部膨満感、腹痛、嘔吐、下痢に用いるが、炒めた艾葉を用いるとより効果的である。 ストーブの中心から土の粉を取り出して鍋に入れ、中火で熱し、土が柔軟になるまで炒めた後、網で切ったAtractylodes macrocephalaを入れ、表面に土の色がかかり、香りが出るまで炒め、取り出して土の粉をふるい落とし、冷ますと、つまり土炒めAtractylodes macrocephalaになる。 生のアトラクチロデス・マクロセファラに比べ、アトラクチロデス・マクロセファラは脾臓を強化し、生気を益する作用があり、利中湯の中でより良い役割を果たすことができる。 乾燥生姜、高麗人参、炙甘草と組み合わせると、中部を温め、寒さを払い、脾臓を強化し、生気を益する役割を一緒に果たすことができる。 もしスープを服用する必要がある場合は、副作用や病気の悪化を避けるために、やみくもに自己判断で服用するのではなく、専門の中医師の指導のもとで使用することをお勧めします。