膵炎の回復期には、高油、高脂肪の食品を食べるべきでなく、過食や飲酒をすべきでなく、低脂肪、低コレステロール、消化しやすく、食物繊維が豊富な食品を多く食べるべきである。 高油分、高脂肪食物の消化は主に膵リパーゼに依存しており、膵炎の発作は膵酵素による膵酵素の自己消化によるものであるため、膵炎の回復期の患者は膵臓の負担を減らすために高油分、高脂肪食を食べないようにし、再び膵酵素の自己消化を引き起こさないようにする。 さらに、回復期間の患者は、膵炎の再発を避けるために、また、過食またはアルコールを飲むべきではありません。 膵炎から回復した患者は、低脂肪、低コレステロール、消化がよく、食物繊維が豊富な食品を食べ、野菜粥、スープ、麺類などの流動食や半流動食を摂り、それに赤身の肉、魚、エビなどを適量加えてタンパク質の摂取を補うことができる。