赤ちゃんが2歳になると.消化機能がどんどん向上するため.食事の種類や調理法も徐々に大人のものに移行し始め.穀物や野菜.肉を中心とした食事が幼児の主食となり始めます。 しかし.この時期は栄養バランスがよく.消化のよい食事が必要です。 栄養のバランスを考えて.生理的特徴や必要な栄養に合わせて.おいしく食べられるものを作ることが大切です。 この時期の赤ちゃんのレシピは.1.朝食は.全エネルギー摂取量の25％〜30％を目安に.全粒粉パン.蒸し卵.牛乳など良質のたんぱく質をベースにした食品をしっかり食べる.2.昼食は.全エネルギー摂取量の40％.昼休みは10〜15％を目安に.鱈煮.フルーツサラダなど肉.野菜.果物をベースにした食品でしっかり食事をとる.などがあげられるでしょう。 特に.トマト.ニンジン.青菜.柿ピーマンなどのオレンジと緑の野菜は.一般的に細かく刻んだ柔らかい野菜炒め調味料に加工することができます。3.以下を食べるために夕食.エネルギーの摂取量は.総エネルギー摂取量の20〜30％を占めて.肉や炭水化物に基づく食品.例えば豚肉とキャベツの団子.キビのお粥.などなどです。 普段の無理のない食事に加えて.成長障害や栄養失調を防ぐために.定期的に健康診断を受け.体重や身長の発育を観察しましょう。