黄色いうずらは食用の山菜で、明らかな毒性はなく、アレルギーのない人は適度に食べることができる。 100グラムのウズラは39キロカロリーで、そのうち炭水化物が8グラム、タンパク質が3グラム、脂質が4グラムである。 山菜の中では比較的美味しい部類に入り、炭水化物やタンパク質などの栄養素を摂取することが主な役割となる。 ウズラに含まれる有毒成分が人体に害を及ぼすという明確な情報はなく、適量を食べる分には安全だが、食べ過ぎると消化不良や栄養バランスの乱れなどの原因になる。 通常、食事は肉や野菜、バランスのとれた栄養、偏食、偏愛ではないに注意を払う必要があります。