塩は人類が最初に使った調味料のひとつで.4000年から5000年という長い歴史を持っています。 上州の書』には.”スープを作るなら.塩と梅だけでいい “とあります。 五味の筆頭ですから.塩は調味料の中でも筆頭です。 塩が初めて記録されたのは『神農本草経』で.中級品として収載されています。 塩辛く冷たい性質で.胃・腎・大小腸の経絡に入る。 煩悩や熱を取り除き.目を明るくして心を落ち着かせ.飲食物による胃の熱い節を取り除く」ことができます。 湧出.清火.涼血の働きがあり.毒素を解毒する働きがあります。 風熱歯痛.歯断.咽喉痛.眼病.足底菌.虚労.虫腹痛.悪性瘡.口臭.婦人腹痛など多くの臨床疾患の治療.予防.緩和のために広く用いられています。 塩の薬用1.鄭嘔吐：胸の痰と飲み物.腸チフスマラリアは.塩スープを吐くに.吐かなければならない。 2.心臓と腹部のストロークを停止する痛み：コレラ腹痛.揚げ塩一包.鉄のその心臓と腹部.ガスを介して.鉄の一包のその背中ように。 3.明るい目としっかりした歯：海塩.百沸騰スープの泡が散乱し.透明なジュースは雪の白い塩の花を得るために沸騰.毎朝歯を拭くweezing水.ポイント水洗浄目.長い間閉じて座って.顔を洗ってください。 4.風熱歯痛：塩のポンドに.厚いスープの2つのボウルのアカシアの枝の煎じ薬は.乾燥揚げ研究.毎日の使用は.歯を拭く沸騰。 5.子供が排尿しない：臍の塩.お灸で灸をする。 塩は.南北朝時代に初めて見られた薬物を調合するために使用され.”シズル理論のルイゴンの大砲 “呉朱香。 現在.塩の調合によく使われる薬物は.志母.沢瀉.白慈天.小陰香.桂仁.杜仲.骨気.黄柏.藜子仁.車前子.胡蘿蔔など腎の経絡に入る薬物である。 塩析の方法によると.塩析の目的は.味を正し.毒性のある副作用を取り除き.薬を作るのを助け.薬の効能と特異性を高めることにあると推測されます。 漢方薬の「半夏」「蛇腥草」.漢方薬の「地竜」「橙紅」「黄柏皮」については.塩洗の方法が記録されている。 続いて.毒薬である川芎を塩漬けにする方法が紹介されている。 後世に最も影響を与えたのは.明の『本草綱目』の腎を経て硬を軟化させる塩入の理論であろう。 例えば.杜仲は甘く.やや辛く.温かいので.生で使って肝を養い.腎の腱や骨を強くする。 塩蔵すると下焦に達し.腎臓にも入り.塩辛く苦いので.腎臓の火を鎮め.腎虚腰痛.インポテンツ.不育症.女性の胎動漏れや障害に用いる。 嘔吐.下痢.唾液の分泌に用います。 精子無力症.夜間過多尿.残尿感などに用いることができる。 塩を漢方薬の服用に用いる：陰薬を服用する場合は.塩汁で服用することをお勧めします。 塩を惜しみなく使うことで.薬を腎臓に受け取ることができ.塩スープで腎臓の調子を整える人は.腎臓に塩分を与え.薬を臓器に入るよう導く。 例えば.文献では.高齢者の治療において.下元を平らげる柴胡剤と.気血を平らげ陰を養い火を下げる柴胡剤は.どちらも塩汁で処方されており.このような納め方はたくさんある。 塩の5大機能 現代の研究によると.塩には人間の生命維持に必要な5大機能があり.1つは細胞内外の水のバランスを保つこと.2つは体内の酸塩基平衡に関与し調整すること.3つは神経や筋肉の興奮を正常に保つこと.4つは血液.膵臓分泌液.リンパ液.胆汁.汗.涙.5つは胃液中の塩酸成分である。 毎日一定量の塩分を摂取する必要があるのは.体の生理活動で排泄されて減った塩分を補給するためというのが主な理由です。 身体は常に汗をかいており.1日1リットル以上ある尿と便から大量の塩分が運び出されます。 通常.腎臓はナトリウムの主な排泄器官である。 正常な人の場合.摂取した塩分量に応じて腎臓が塩分を調節し.摂取した塩分量が多いときは多く排泄され.少ないときは少なく排泄されて多く保持されるため.一定の濃度を保つことができると言えます。 古人も言うように.塩を絶てば味はなくなるのである。 しかし.塩は食べ過ぎない方がよく.2018年改訂の「中国高血圧症予防・治療ガイドライン（意見募集案）」では.高ナトリウム・低カリウム食がわが国の高血圧の重要な危険因子であると指摘されています。 今回の調査では.18歳以上の中国住民の2012年の平均調理塩摂取量は10.5gで.1992年の12.9g.2002年の12.0gよりは低いものの.推奨塩分摂取レベルより75.0％高く.中国人は一般的にナトリウムに敏感であることがわかりました。 そのため.高血圧の患者さんは.ナトリウムの摂取量を1人1日あたり6g未満に減らし.カリウムの摂取量を増やすことが推奨されています。 塩は人々の毎日の食事に欠かせない物質ですが.塩の摂取量が少ない場合も多い場合も.健康に害を及ぼします。 塩分は適度に摂取することで.健康にもおいしさにも配慮することが大切です。