椎茸は冬茸、菊茸、椎茸とも呼ばれ、性質は扁平で味は甘く、肝経と胃経に属する。
効能：脾胃を強化し、風を払い、発疹を貫く。
適用人：シイタケの炒め物や煮物は疲労、食欲不振などに、シイタケの茎、桂肉の煎じ薬は麻疹、発熱、咳などに用いる。
栄養価：しいたけは様々なビタミン、微量元素、タンパク質などの栄養素を含んでいる。
食べ方：生シイタケは炒め物、汁物、煮物などに、干しシイタケは水にさらしてから煮物などにして食べるのが適している。
注意点：気滞のある人は椎茸を食べるのに注意が必要です。
日常的に摂取する場合、食品の効能は限定的であり、病気の治療の役割を果たすことはできない。 もし不調がある場合は、症状を長引かせないためにも、医師にご相談ください。