トウンの葉には毒はなく、適量であれば炭水化物やその他の栄養素を摂取することができる。 トウンの葉100グラムあたりのカロリーは23キロカロリーで、そのうちタンパク質は2.97グラム、水分は3.75グラム、脂質は0.26グラム、ビタミンCは9.8ミリグラム、カルシウムは136ミリグラム、鉄分は3.57ミリグラムである。 トウンの葉は栄養価が高く、特にカルシウムの含有量が突出しており、同様の食品の中で上位にランクされている。 トウンの葉は低カロリーで、適度な摂取であれば体への負担は増えない。 減量中の人や高脂血症、高コレステロール血症の患者は、適度に摂取することができる。 特に禁忌はない。 トウンの葉には有毒物質は含まれておらず、人体に害はない。 ただし、摂り過ぎると消化不良を起こしやすく、他の栄養素の摂取にも影響を与えるので、過剰摂取は禁物である。 トウンの葉は、新鮮な葉を肉や主食と一緒に食べるのが最も適しており、バランスの取れた栄養を摂取することができる。