黒鶏（別名：竹鶏）は.雑食性の家禽類です。 頭が小さく.首が短い鳥です。 また.皮膚.筋肉.骨.内臓のほとんどが黒色です。 薬用.強壮.観賞用が一体となっており.健康.美容.がん予防の3つの効果があり.代々王宮に献上されてきました。 食品療法に用いられ.主に銀キクラゲ.黒キクラゲ.ポリア.山芋.紅ナツメ.冬虫夏草.ハスの実.アスパラガス.ゴギョウ.もち米やクコの実などと一緒に食べる。 鶏の煮込みは神経衰弱の治療に用いることができる。 効能 1.天麻は.甘くて平たい。 肝の経絡に属します。 風を鎮めて痙攣を止め.肝陽を抑えて風を払い.靭帯を開くのに用いる。 小児のショック.てんかん性けいれん.破傷風.頭痛・めまい.手足の機能障害.手足のしびれ.湿邪・麻痺に用いる。 マテリアメディカ大全』によると.黒骨鶏は平性で甘みがあり.肝腎の経絡に入る。 弱りや欠乏を補う強壮剤で.喉の渇きを抑え.母体の健康に役立ち.障害や欠乏のある女性の治療に用いることができる。 黒鶏の肉は普通の鶏肉よりアミノ酸が多く.鉄分が非常に多いので.栄養価が高く.陰を養い熱を取り除き.肝を補い腎を益し.脾を強くして下痢を止める強壮剤です。 材料 主な材料：黒鶏1羽.アスパラガス100g。 副材料：ネギ.塩.ショウガ.コショウ.ワイン。 作り方 1：鶏肉は洗ってぶつ切りにし.水に浸けて血抜きをする。 2.新鮮なアスパラガスは皮をむいて洗い.食べやすい大きさに切る。玉ねぎ.生姜はきれいに切り.生姜はスライスする。コリアンダーはきれいに切り.みじん切りにする。 3.キャセロールは.水を追加し.鶏と魚のアウトを沸騰させ.鶏の浮遊泡の表面を洗浄し.キャセロールに血を浸した鶏は.よくかき混ぜ.少し沸騰するまで弱火とスープ表面のすべての浮遊泡.すぐに泡をスキミング.次に鶏肉を入れ.ネギ.生姜.アスパラガス.ワイン.コショウ.高熱沸騰を加え.弱火にして1時間煮込む.塩を加えます。 4.器に盛って出来上がり。