1.新鮮なものを食べる より新鮮なものを食べることは.がんの予防につながります。 世界がん研究基金は.より多くの新鮮な果物や野菜を食べることで.咽頭がん.喉頭がん.食道がんなど.多くのがんの可能性を減らすことができることを発見しました。 できれば赤.緑.黄.紫の色を含む新鮮な野菜や果物を毎日400g以上食べるとよいでしょう。 長い間カビの生えたままになっている食品は食べないようにしましょう。 カビの生えたピーナッツ.大豆.米.麺類は.強力な発がん物質であるアフラトキシンを生成し.肝臓がんや胃がんを誘発する可能性があります。 また.8～10時間以上置いた料理には亜硝酸塩が含まれていることが多く.加熱回数が多いほど含有量が増えるので.一夜漬けを食べないようにしてください。 2.軽く食べる 高塩分の食事は胃がんの発生と密接な関係があります。 一人当たり一日5g以上の塩分を摂らないようにすることが推奨されています。 また.料理の際には.MSG.醤油.ソース.調味料などの隠し塩の存在にも注意が必要で.これらにも塩分が含まれているため.量をコントロールする必要があります。 塩分を控えるだけでなく.軽い食事は肉の食べる量もコントロールする必要があります。 米国科学アカデミーは.脂肪ががん.特に乳がん.大腸がん.前立腺がんと最も密接に関係していると報告しています。 加工肉製品はできるだけ食べないようにしましょう。 3.粗食にする 食物に含まれる食物繊維の不足は.近年がん患者を増加させる重要な原因の一つであるため.意図的に粗食にした方が良い。 食物繊維は体内に入った後.胃腸の蠕動運動を促し.便通を促進し.発がん物質の腸内吸収を抑え.大腸がんを予防することができます。 4.苦いものを食べる レモンビターは免疫力を高める効果があり.腫瘍患者の抵抗力を強化するのに役立ちます。 その他.食品に含まれる天然の苦味物質にも.一定の健康効果があります。 5.スパイシーなニンニクを食べる スパイスは.がん細胞の成長を抑制する効果もあります。 冷やして食べたり.薬味として食べたりするのにとても適しています。 長時間炒めたり.揚げたりしないように注意してください。