豚足生姜酢は広東省の伝統的な料理に属し、豚足、卵、肉生姜（生姜は一般的な品種）、甘い酢を調理してなり、独特の風味、豊富な栄養素、老若男女の香ばしい。 病気の予防や治療の効能はない。 栄養面では、豚足はコラーゲンタンパク質とコレステロールが豊富で、豚足100グラム当たりのカロリーは260キロカロリー、そのうち炭水化物はほぼゼロ、タンパク質22.6グラム、脂質18.8グラム、コレステロール192ミリグラム、カルシウム33ミリグラムである。 卵には良質のタンパク質に加え、人体に必要な必須アミノ酸や微量元素が豊富に含まれている。 生姜は両用薬用製品であり、食品には生臭い脂っぽさを取り除く作用があり、薬用には発汗作用があり表面を和らげ、温め嘔吐を止め、肺を温め咳を止め、頭痛、鼻づまりや鼻水、咳や痰、胃腸風邪や痛みなどの病気の主な治療薬である。 注意、熱い証拠は使用しないでください。 豚足生姜酢は栄養価が高いが、摂取は控えめにしないと肥満などの原因になりやすい。