1.全粒粉および製品
白米や白玉粉などの精製された穀物（細粒）と異なり.ホールグレイン（粗粒）には穀物の主要部分である胚乳.胚芽.ふすまの3つが含まれており.より総合的に栄養を摂取することができます。
2.サツマイモ
白イモ.落花生.山芋.サツマイモと呼ばれる。 サツマイモは穀類と同様に炭水化物や食物繊維が豊富ですが.一部のビタミン含有量は穀類より多くなっています。 細粒の主食の一部に置き換えて使用することで.食後の血糖値をスムーズに維持することができます。
3.豆類
大豆（ダイズ.黒豆.インゲン.マオウ）.金時豆.ササゲ.赤レンズ豆.レンズ豆は炭水化物.食物繊維.良質の植物性タンパク質が豊富で.大豆には動脈硬化の進行を遅らせる健康なオメガ3脂肪酸も豊富に含まれています。
4.濃色野菜
濃い野菜とは.ほうれん草.菜の花.キャベツ.ブロッコリー.ねぎ.ねぎ.菊花などの濃い緑のもの.にんじん.赤ピーマンなどの赤いもの.紫ケール.なすなどの紫のものを指します。
5.トマト
トマトは.野菜として調理しても.食事のお供や付け合わせとして生で食べても.ビタミンCやビタミンE.さまざまな微量元素を豊富に含むことができます。
6.シトラス
オレンジ.みかん.グレープフルーツ.オレンジはいずれも低糖質で.糖尿病患者の食間の血糖値を安定させるために.食事時の果物として適量食べることができる。 食間にこぶし大の量を摂取するのがおすすめです。
7.ベリー類
キウイ.シーバックソーン.ブラックカラント.ブルーベリー.ストロベリー.プリックリーパーなど。 多くの抗酸化物質と水溶性食物繊維を豊富に含んでいます。
8.牛乳またはプレーンヨーグルト
牛乳や粉ミルク.ヨーグルトなどの乳製品は.主に消化吸収に優れた良質のカルシウムを摂取でき.骨粗鬆症の予防や発症年齢の遅延に役立ちます。 また.乳製品はグリセミック指数が低く.血糖値の急激な変動を引き起こさない食品です。 糖尿病患者には.1日にコップ1杯の牛乳（約300mL）または小さめのグラス1杯のプレーンヨーグルト（約150g）が推奨されます。 下痢をしながら牛乳を飲む人.つまり乳糖不耐症の人は低乳糖の牛乳やヨーグルトを.高脂血症や肥満の人は脱脂乳や脱脂ヨーグルトを選べばよいでしょう。
9.魚
吸収しやすい良質のたんぱく質と多価不飽和脂肪酸を補給する。 蒸す.茹でるなどの調理法を心がける。 フライや焼き調理は.脂肪分や塩分を多く含み.さらに高温で魚の不飽和脂肪酸を破壊してしまいます。 魚は糖質をほとんど含まないので.レシピと組み合わせると血糖値のコントロールに適しています。 魚は糖尿病の人には週2回が推奨されています。
10.プレーンナッツ
ひまわりの種.ピーナッツ.くるみ.アーモンド.ピスタチオ.ゴマなど.無香料.ノンフライ.ローストしたプレーンナッツは.健康的な不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。 体重を増やしながら血糖値を安定させるために.毎日小さめのプレーンナッツをフルーツやヨーグルトと一緒に食べると.ヘルシーで美味しく食べられますよ。