落花生には砂糖や炭水化物が含まれており.軽い血糖値上昇作用がある。 南部では冷やしメロンのことを落花生と呼ぶことが多いが.落花生には約15％の炭水化物が含まれている。 北国では一般にサツマイモを落花生と呼ぶが.サツマイモの炭水化物含有量は.血糖値を調整するインスリン分泌の約15％である。 ただし.糖尿病の患者さんや糖物質の代謝が正常に行われない患者さんでは.血糖値を上昇させる可能性があります。 落花生に豊富に含まれる食物繊維は.消化管の蠕動運動を促進し.消化管内での食物の滞留を抑え.満腹感を得やすく.ダイエットコントロールに有効です。 糖尿病患者は.米や白い小麦粉などの主食の代わりに.少量の落花生を食べるとよいでしょう。 また.血糖値をコントロールするために.混合穀物や粗飼料を多めに食べ.細かく調理したものを少なめに食べるとよいでしょう。 1日3食のバランスの良い食事を心がけ.噛んでゆっくり食べることに注意しましょう。 まず野菜を食べ.次に主食を食べるという習慣をつけるとよいでしょう。 糖尿病患者さんが脱力感.発汗.動悸などの低血糖症状を起こし.一刻も早く血糖値を上げなければならない場合.お菓子.チョコレート.ビスケットなどを食べたり.ブドウ糖液や飲料を経口摂取して低血糖症状を緩和することができます。 念のため.糖分を多く含む食品を常時携帯しておくとよいでしょう。