1.タンパク質 人乳と牛乳では.ラクトアルブミンとカゼインの比率が異なる。 ラクトアルブミンとカゼインの比率は.人乳では2：1.牛乳では1：4.5。ラクトアルブミンは糖の合成を促進し.胃の中で酸と出会って小さな塊を作り.消化を促進する。 一方.牛乳のほとんどはカゼインで.赤ちゃんのお腹の中で固い塊になりやすく.消化が悪く.便も乾燥しやすい。 2.アミノ酸 人乳は牛乳に比べてタウリンを多く含んでいます。 タウリンは胆汁酸と結合し.消化の過程で重要な役割を果たす.それは細胞の安定性を維持することができます。 3.乳糖 母乳に含まれる乳糖は.牛乳やヤギの乳よりも多く.乳児の脳の発達を促す作用がある。 母乳に含まれるB型乳糖には.大腸菌の増殖を抑制する間接的な働きがあります。 一方.牛乳にはA型乳糖が含まれており.これが間接的に大腸菌の繁殖を促進させる。 さらに.乳糖B型はカルシウムの吸収を助ける働きもあります。 4.脂肪 母乳は脂肪球が少なく.さまざまな消化酵素を含み.さらに子どもが母乳を吸うときに舌や喉から分泌されるリンガルリパーゼが脂肪の消化を助けると言われています。 そのため.膵リパーゼが不足している新生児や未熟児にはより効果的です。 また.母乳に含まれる不飽和脂肪酸は.乳児の脳や神経の発達に役立つとされています。 5.無機塩類 母乳中のカルシウムとリンの比率は2：1で.吸収されやすくなっています。 くる病の予防と抑制に一定の効果がある。 牛乳は1：2で.吸収されにくい。 6.微量元素 母乳中の亜鉛の吸収率は59.2%ですが.牛乳は42%に過ぎません。 母乳の鉄分吸収率は45％〜75％.牛乳の鉄分吸収率は13％です。 また.母乳には銅も豊富に含まれており.乳児のデリケートな循環器系を守るために大きな役割を担っています。