糖尿病患者がサトイモを食べると血糖値が上がる。
サトイモはタンパク質、ビタミンBなどの栄養素が豊富で、下剤、補助栄養素などの働きがある。 また、サトイモのGI値は47.7で、低GI値の食品に属し、糖分が高くないため、糖尿病患者の血糖コントロールが良好で、少量のサトイモを食べれば、一般的に血糖値の変動は起こらない。
しかし、サトイモのデンプン含量は非常に高く、糖尿病患者の血糖コントロールが悪い場合、今回サトイモを食べると、血糖値に影響を与えやすく、患者の血糖コントロールに寄与しない。
日常生活では、糖尿病患者は新鮮な野菜と糖分の少ない果物を食べ、糖分の多い揚げ物を避け、適度な有酸素運動をすることをお勧めします。
糖尿病患者の健康的な食事について詳しくは、専門の栄養士にご相談ください。