かつて.インスタントラーメンは春節の必需品であっただけでなく.中国人の「味」でもあった。 しかし.この風景は衰退の一途をたどっている。 世界即席麺協会の統計によると.2013年から2016年にかけて.中国本土と香港の即席麺の年間販売量は約80億包も減少し.その後.多くの即席麺メーカーが廃業するというニュースが時折流れている。 その背景には.人々のライフスタイルや消費構造の変容を反映していることに加え.住民の健康意識が大幅に向上していることがある。 即席めんは1950年代に日本で生まれ.その後数十年にわたって世界中に広まった。 その構成は.麺を細切りにして蒸したり.揚げたりすることで.麺の形が固定され（一般的には四角か丸）.熱湯に溶かした調味料を入れて食べる。 即席麺には大きく分けて揚げ即席麺.ノンフライ即席麺.ウェット即席麺の3種類があり.揚げ即席麺が市場の大半を占めている。 私はインスタントラーメンを主食として頻繁に使うことに強く反対している。特に腎臓病の友人には.クリニックに行く途中でインスタントラーメンを主食として簡単に使おうとしないでほしい。 1.栄養不足 即席麺は小麦粉を深く加工したもので.タンパク質.脂肪.炭水化物を含むが.その数は非常に少ない。 キーは.洗浄工程で小麦粉であり.ビタミン（チアミン.リボフラビン.ナイアシン）の成分の多くは.ほぼ1 / 3以上を失った;ミネラル.タンパク質.脂肪の損傷も程度の差の損失である。 したがって.インスタントラーメンは.そのプロセスの要件を満たすために栄養素を犠牲にすることである支払うことはありません。 2.ビタミンB群の多くは.超高温蒸し.炒め.乾燥の過程でインスタントラーメンの処理に破壊され.栄養素の多くは.特にビタミンB群が最も重要である破壊される。 特に揚げたインスタント麺は.ビタミンB群がほとんどなくなってしまう。 我々はすべて知っているように.ビタミン（ビタミン）.また.ビタミンとして知られている.身体の重要な活動に必要な栄養素を維持するだけでなく.最も重要な.特にビタミンB1の家族の重要な活性物質.ビタミンB群やビタミンの体の健康を維持することである.人間の体は.体内のコンテンツで合成することはできません食品から.主に.非常に小さいですが.ビタミンB1（チアミン）の長期的な不足は.それがされます。 ビタミンB1欠乏症は水虫としても知られ.一般的な栄養欠乏症の一つである。 神経症状が優勢な場合は乾性足瘡と呼ばれ.心不全症状が優勢な場合は湿性足瘡と呼ばれる。 前者は.上行性対称性末梢神経炎.感覚障害.運動障害.筋力低下.場合によっては足の脱落やつま先下がり.歩行時の閾値横断歩行などが現れる。 後者は.脱力感.疲労感.動悸.息切れなどが現れる。 3.添加物.インスタントラーメンの味グルテンも長期保存することができ.増粘剤.安定剤の使用は切っても切れない関係にある。 国の許容範囲内のいくつかの化学物質の含有量が.長期的な消費は慎重でなければなりませんが。 4.塩分は深刻な過剰である インスタントラーメンのパケットには約6グラムの塩分が含まれており.ほぼ一人の一日の塩分量に達する。 高血圧を誘発しやすく.心臓に負担をかけ.腎臓の仕事量が著しく増加する。 また.その調味料の新鮮な味を向上させるために.リン酸塩や他の成分が豊富である。 このようなリンを含む物質は.簡単に骨折を引き起こし.骨粗しょう症につながることができ.カルシウムの完全な吸収と使用上の腎臓に影響を与える.体の骨の変形や歯が簡単に落ちる。 5.有害な食器 多くのインスタントラーメンは.プラスチック製の食器が装備されている.水を醸造するとき.温度が摂氏65度以上に達した場合.有害物質が食品に浸透し.人間の肝臓.腎臓.生殖.血液や中枢神経系の損傷。 6.人体の老化を加速する インスタントラーメンを揚げる過程で.油のパッケージは.一般的に酸化脂質に酸化され.多くの場合.インスタントラーメンを食べ.体内にこの酸化脂肪は.血管や他の臓器に蓄積され.人体の老化を加速し.さらには動脈硬化を引き起こす可能性があり.脳出血.心臓や腎臓病を誘発する発生します。 もちろん.何事にも二面性があり.インスタントラーメンの良いところは.便利で.忙しい人でも必要なエネルギーをすぐに補給できることである。 しかし.栄養面から見ると.インスタントラーメンは空腹を満たすための一種の食品に過ぎず.栄養価は非常に低く.決して主食として使うことはできない。