短期間フルーツを食べなくても通常は体に影響はないが、長期間フルーツを食べないと、多くの種類のビタミンやミネラルなどが不足し、深刻な欠乏症の患者は特定の病気を引き起こす可能性がある。 例えば、赤や黄色の果物にはカロテンが多く含まれ、オレンジやグレープフルーツなどの柑橘類にはビタミンCが多く含まれています。 果物にはカルシウム、鉄、リン、硫黄、マグネシウム、カリウム、ナトリウムなどのミネラルも含まれている。 体にとって重要なミネラル源でもある。 長い間フルーツを食べないと、ミネラル不足が様々な病気の原因にもなります。 例えば、重度の鉄分不足は鉄欠乏性貧血を引き起こし、成長発育に影響を及ぼす可能性があり、重度の亜鉛不足は食欲不振や異食症を引き起こす可能性がある。 中国住民のための食事ガイドラインでは、食品は多様で合理的な組み合わせであり、果物や野菜、乳製品、全粒穀物、大豆などを食べるのが適切であるとされている。 一日200～350グラムの果物は健康に良い。