きな粉炒めを適度に食べても太らないが、長期間大量に食べ続けると肥満につながる。 米粉100グラムあたり364キロカロリー、炭水化物83.24グラム、タンパク質3.44グラム、脂肪0.56グラム、カルシウム18ミリグラム、鉄0.7ミリグラムを含む。 焼きそばを適量食べれば、上記の栄養素を摂取することができ、健康に役立つ。 しかし、焼きそばには炭水化物が多く含まれているため、長期間大量に摂取すると、炭水化物が脂肪に変わり、太りやすくなる。 特に糖尿病患者は、大量に摂取すると血糖値の変動が大きくなり、病気が悪化しやすくなる。 焼きそばを食べるときは、肉、野菜、果物などと一緒に食べ、栄養のバランスをとることをお勧めする。