急性胆嚢炎は1～2週間で通常の食事ができる。
急性胆嚢炎の患者は、他の原因因子がなければ、急性胆嚢炎が積極的な抗感染療法や他の対症療法によって軽快した後、1～2週間で通常の食事に戻すことができる。 急性胆嚢炎は急性発作中は絶食し、胆嚢を十分に休ませて痛みを和らげるようにする。 栄養を補うために点滴を行い、水分を多めに摂取し、飲み物に含まれるナトリウムやカリウムの補給に注意する。 症状が改善したら、炭水化物を多く含む輸液を行うこともある。
急性期が消失したら、無脂肪食から低脂肪食に変更する。 急性胆嚢炎の患者は、牛乳、大根、タマネギなどの刺激物やガスを発生させる食品を避けなければならない。
急性胆嚢炎の患者は、何を食べるべきかについて専門医のアドバイスに従い、定期的な検査を受けるよう勧められる。