ニンジンにはタンパク質、脂質、糖質、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、リン、カリウムなどのミネラルが含まれている。 そのため、下痢をしているときにニンジンを食べると、下痢の改善に役立つ。
生のニンジンは消化吸収が悪く、消化不良を起こして下痢を悪化させやすい。
下痢をする時は、消化の良い、軽い食べ物を食べ、食事衛生をよくし、酸味と辛味のある刺激物を食べないようにする。
下痢止めを服用しても症状が緩和されない場合、または他の症状を伴う場合は、適時に病院へ行き、治療対象となる原因を特定する必要がある。 ニンジンには多くの利点があるが、特にアレルギーを起こしやすい人など、すべての人が食べるのに適しているわけではない。