食道がん患者に対する一般的な食事療法

　　1.陳家葵の実のお粥/>　　[原材料】陳皮5g.根茎12g.セメンコイシ60g.丸粒米60g。/>　　[準備編】をご覧ください。］/>　　(1)
半夏生を洗って布袋に入れ.皮を洗い.ジャポニカ米を洗い.置いておく。/>　　(2)コイの実をきれいに洗い.薬袋.陳皮.ジャポニカ米と一緒に鍋に入れ.水を加えて弱火（とろ火）で煮て薄いお粥を作り.薬袋を取り出して味を調える。
お好みでお召し上がりください。/>　　[効果】湿を払い痰を解消し.気を整え嘔吐を止める。/>　　[効能】痰湿内停に属する食道癌の場合.症状としては.嚥下困難.食事時の閉塞感.胸のつかえ.頻回の温熱.痰の吐き出し.白くて脂っぽい舌苔.軽くて太い舌質.滑脈がある。/>　　[注意事項］/>　　(1)
痰湿に対する内的抵抗に属する嚥下障害感.胸のつかえ.痰唾の嘔吐.白色脂舌苔.滑脈がある場合に使用します。
この処方は温性で.食道癌の放射線治療後に陰虚の内熱に属する口咽頭の乾燥.五臓六腑の過敏熱.舌の紅.黄衣.細脈がある人には適しません。/>　　(2)
この処方は.痰湿の内障で嘔吐や温熱に悩む方にも使用できます。/>　　2.ルタバガ高麗人参と柿のクリーム粥/>　　[原材料】葦の根（生）100g.アメリカ人参10g.丸粒米50g.柿クリーム30g。/>　　[準備編】をご覧ください。］/>　　(1)
生の根茎を細かく切り.水を加えて30分ほど煎じ.かすをとって汁を取り.置いておく。/>　　(2)
アメリカ人参を細切りにし.丸粒米を洗い.人参と丸粒米を葦根水で煮てグミ状の薄粥を作り.柿クリームに溶かす。
好きなように飲んでください。/>　　[効能】胃を清め嘔吐を止め.気を益し.痰を切る。/>　　[効能・効果】
陰陽虚実の食道癌.または放射線治療後の陰陽虚実の食道癌で.症状としては.体がやせ.口や喉が乾き.イライラして夢見が悪く.濃い黄色の痰と唾液.乾便.黄尿.赤舌で塗りが少なく.脈が細いと言うものです。/>　　[注意事項］/>　　(1)
陰虚熱節に属する口渇・咽頭渇.イライラ・夢精.食欲不振.便秘.黄尿.舌赤毛少.細脈の方に用いる。
顔色が悪く.体や手足が冷え.唾液が澄み.舌が青白く.脈が沈むなど.気虚・陽虚に属する症状が進んでいる患者には適しません。/>　　(2)
アメリカ人参がない場合は.生の太陽人参10gで代用可能です。/>　　3.クコの実の煮物/>　　[材料】すっぽん500g.淮山30g.枸杞子15g.紅棗5個.生姜3切れ。/>　　[プロダクション］/>　　(1)
淮山は洗って30分ほど浸し.クコと紅棗は洗う（芯を取り除く）。/>　　(2)
亀を湯通しして尿を出させ.切り開き.腸を取り除いて洗い.刻む。(3)
煮込み鍋に材料をすべて入れ.熱湯と塩ひとつまみを加え.弱火で2時間煮込む。
お好みでお召し上がりください。/>　　[効能】脾を強めて気を益し.陰を養って腎を補う。/>　　[効能・効果】
食道がんなどの手術.放射線療法.化学療法後の虚弱体質で.やせ.黄疸.めまい.倦怠感.食欲不振などの症状がある方。/>　　[注意事項］/>　　(1)
この処方は.陰血虚に属し.顔色が黄色く.めまいや立ちくらみ.体の疲れや衰え.食欲不振があり.舌が淡く.脈が細いなど.体がやせている人にのみ使用することです。/>　　(2)
この処方は.外熱の場合には禁忌とされています。/>　　(3)
この処方は.内湿熱に属する.黄色い痰を伴う咳.口が苦く喉が渇く.便秘で尿が黄色い.舌が赤く黄色い脂分がある.脈が滑りやすい.などの場合には禁忌とされています。/>　　(4)民間では.亀はアマランサスと混ぜてはいけないとされているので.このレシピは参考程度に。/>　　4.冬虫夏草入り鴨肉の煮物/>　　[原材料】鴨肉150g.冬虫夏草10g.紅棗5個.生姜15g。/>　　[準備編】をご覧ください。］/>　　(l)
冬虫夏草.生姜.紅棗は洗い.鴨肉は洗って刻んでおく。/>　　(2)
すべての材料を煮込み鍋に入れ.沸騰したお湯を加え.水で2時間煮込み.味を調える。
スープを飲んだり.お肉を食べたり.ご自由にどうぞ。/>　　[効能】
腎を補い精を充実させ.脾を強め.胃を養う。/>　　[効能】食道癌の人で.痩せて衰弱し.食欲不振.精液放出.不眠などの虚証の人.息切れを伴う咳.痰に血が混ざる.声が小さく力が入らない.疲れやすいなどに舌が淡く.脈が細くなっている人に。/>　　[注意事項］/>　　(1)
この処方は主に虚証に用いられ.特に食道癌などで痩せて弱り.食欲がなく.体が疲れて弱り.舌が青白く.脈が細い場合に用いるとされています。(2)
この処方は滋養強壮が主体で.外熱があり痰湿が鬱滞している人は服用しないこと。/>　　5.砂肝と魚の膀胱の豚汁/>　　[材料】砂の実10g.魚の膀胱50g.豚の赤身150g。/>　　[準備編】をご覧ください。］/>　　(1)砂仁はほぐしてガーゼに包んでバックアップ.魚の目を浸して細かい千切り.豚の赤身は肉みそにする。/>　　(2)
まず.魚の膀胱に適量の水を加えて中火でほとんど溶けるまで煮込み.砂の実と肉のペーストを加えて30分ほど煮て.砂の実を取り出す。
塩で味を調え.取る。/>　　[効能】脾胃を強化する。/>　　[効能】
脾胃の寒虚に属し.衰弱.食欲不振.腹部膨満.身体疲労.舌苔淡白.白湿潤.脈沈細を特徴とする食道癌に用いる。
脾胃虚寒のタイプに属する胃癌.肝臓癌.肺癌.乳癌の場合に使用できる処方です。/>　　[注意事項］/>　　(1)
この処方は.脾胃虚寒に属する顔色が黄色く.疲れやすく.食欲がないもの.舌が青白く.脈が沈んで細いものにのみ使用すること。/>　　(2)
この処方は.湿熱の内障である喉が乾き.口が苦く.便秘で尿が黄色く.塗膜が黄色く.脈が数えるものには適しません。/>　　(3)
サンドカーネルが入手できない場合は.サンドカーネルと同様.カルダモンカーネル10gで代用することができる。/>　　6.高麗人参とハトムギの生煮え/>　　[材料】生魚1匹（約250g）.高麗人参10g.ハトムギ30g.紅棗5個。/>　　[制作】の様子］/>　　(1)
高麗人参は洗ってスライスし.生魚は鱗.エラ.腸を取り除いて洗い.ハトムギと紅ナツメは洗っておく。/>　　(2)
すべての材料を煮込み鍋に入れ.熱湯を加えて2時間煮込み.ハトムギを取り出し.生魚をつまんで味を調える。
スープを飲み.肉を食べる。/>　　[効能】気を益し.血を養い.虚を補い.筋を生成する。/>　　[効能】結核や各種癌の手術後.気血不足で傷が治りにくく.黄疸や萎縮.衰弱.疲労倦怠.だるさ.臆病などの症状がある人に。/>　　[注意事項］/>　　(l）この処方は.癌の手術後に傷が治りにくく.顔色が黄色く.声が小さく.息が臆病で.舌が青白く.気虚で脈が弱い人に用います。/>　　(2)このスープは.癌が湿熱である人は飲んではいけない。/>　　(3)高麗人参の効能を低下させないために.大根を食べないようにする。/>　　7.田七人参と桃核の豚赤身肉入りスープ/>　　[原材料】田七人参10g.桃核15g.豚赤身肉50g。/>　　[制作】の様子］/>　　(1)
田七人参は洗ってスライスし.桃仁と豚の赤身は洗っておく。/>　　(2)
すべての材料をまとめて煮込み鍋に入れ.沸騰したお湯を適量加えて2時間ほど水煮し.塩で味を調える。
好きなように飲んでください。/>　　[効能・効果】
血行促進・瘀血解消.血行促進.鎮痛作用。/>　　[効能】気滞と瘀血に属する食道癌の場合.症状は食滞感.固定胸痛.皮膚爪障害.暗赤色舌または側面に打撲斑と点状出血.脈は細く収斂性です。
肺がん.肝臓がん.乳がん.腎臓がん.上咽頭がん.膵臓がん.胃がん.膀胱がん.大腸がんなどで.上記の症状が気滞と瘀血に属する場合.この処方を使用することができます。/>　　[注意事項］/>　　(1)
この処方は.癌の原因が主に気血の滞りによるもので.症状として固定痛.皮膚不良.舌に点状または痣があり.脈が細く収縮している患者に使用します。/>　　(2)
化学療法や放射線療法後の著しい血小板減少のある癌患者には本剤は適さない。/>　　8.亀肉のスープ.槐の実添え/>　　[材料】すっぽん1匹（約200g）.コーワの実50g.淮山30g.生姜3切れ。[準備編】をご覧ください。］/>　　(l)
亀を殺すか煮殺して腸を取り出し.洗って刻んで置いておき.槐の実.槐山.生姜は洗っておく。/>　　(2)
すべての材料をタイル鍋に入れ.水を加えて強火（＝猛火）で沸騰させ.弱火で2時間煮込み.味を調える。
好きなように飲んでください。/>　　[効能】脾を強め.湿を払う。/>　　[効能】食道癌で脾虚痰湿閉の人.症状は疲労感.食欲不振.痰唾の鬱滞.胸のつかえ.舌は淡白で太く側面に歯形があり.苦白脂.脈は潤滑です。/>　　[注意事項］/>　　(1)
癌が痰湿を伴う脾虚タイプに属し.疲労感.顔色黄色.食欲不振などの症状がある場合に用いる。または下肢の腫脹.舌が淡く太く側面に歯形があり.脈が湿っていて滑りが良い場合に用いる。
腎陽虚寒に属し.腰や膝が痛んで弱く.五更に下痢をし.舌が白く.脈が沈んで細い人は.この処方に適しません。(2)
亀が入手できない場合は.生きた亀を200gで代用することができる。/>