胆嚢炎・胆石症の患者さんが脂っこいものを食べると消化が悪くなるだけでなく.胆嚢の粘膜に病変があり.胆嚢の収縮機能が悪く.胆汁の排出に何らかの障害があるため.右上腹部に痙攣性の疝痛（＝胆石症）を起こすことがあります。 特に胆管閉塞の患者さんでは.胆汁の主成分の一つである胆汁酸塩が少なくなっています。 胆汁酸塩には脂肪の消化・分解を促進する役割があり.不足すると当然.脂っこいものを消化する能力が低下する。 次の5つのポイントを食べる：1.特に揚げ物.揚げケーキ.ドーナツなどの油の多い肉.鶏の皮膚や食品を食べることを避けるために.以下の脂肪質の食品を食べる.ラードと他の動物の脂肪を食べないでください.胆汁中のコレステロールの濃度を増加しないように.植物油.大豆油.ピーナッツ油.ごま油など.揚げ植物油は.彼らがより不飽和脂肪酸が含まれて.コレステロールの低下効果がある。 2.コレステロールの多い食品を控える：動物の脳.肝臓.腎臓.魚卵.腸.イカなど。 3.大豆製品や豆類など.軽くて消化の良いものを食べる（レシチンを多く含み.コレステロールを下げたり安定させたりする効果がある）。 4.適切な食物繊維を摂る。 各種野菜.芋類.人参.落花生.タケノコ.大根.果物など 5. 適宜.適量を食べる。 大晦日や一家団欒.親戚の集まりの時などは.より注意が必要です。