食中毒後は食事を控え.すぐに病院へ行き.治療後は軽食を適当にとり.徐々に流動食から半流動食に移行する。
食中毒が発生した場合.生体の胃粘膜が損傷しているため.再び食事をすると胃粘膜の損傷がさらにひどくなり.下痢や嘔吐などの症状が悪化することがあるので.この時期の食事は勧められない。
治療後.胃腸の機能が完全に回復していない場合は.体に必要な栄養を補うために.豆乳や牛乳などの水分を適度に摂ることができます。 胃腸の機能がある程度回復したら.徐々に腐った麺類やおかゆなどの半流動食や.ご飯や蒸しパンなどの普通食に移行していきます。
食事の選択については.原則として軽食をとり.栄養価の高い食品を補うことで.あらゆる面で栄養摂取を確保しつつ.胃腸機能の回復を促す。 揚げ物.辛いもの.刺激の強いものは避け.飲酒も控える。 食品衛生は生活の中で維持し.手をある程度清潔に保つことにも注意を払う必要がある。
食中毒が起きたら.すぐに病院に行き.専門の医師が診断と治療.食事に関することを指導する。