胃潰瘍や十二指腸潰瘍は多病・慢性疾患で再発しやすいため.真に治すにはより困難で長い道のりが必要であり.潰瘍病の発症.症状の重さ.潰瘍病の治癒は1日3食と密接に関係しています。
胃潰瘍と十二指腸潰瘍は部位や症状が異なるが.食事療法の原則は同じである。すなわち.食事中の機械的.化学的.温熱的刺激を制限して植物的不安定性を軽減し.合理的な栄養調整と食事調理によって胃液分泌を中和・抑制して胃腸の負担軽減と胃・十二指腸機能を保護し.潰瘍治癒促進と再発防止のために行うものである 潰瘍の治癒を促進し.再発や合併症を予防することを目的としています。
I. 無理のない食生活を心がけ.良い食習慣を身につける。
食べるときは口数を少なくし.規則正しく少量ずつ食べるようにする：規則正しく食べ.空腹と満腹を避け.毎食の基本的な配給量を確保する。 食べ過ぎると胃ろうが過度に膨張し.ガストリンの分泌量が増えて胃酸が増え.少ないと食べ物が胃酸を十分に中和できず.潰瘍が胃酸で刺激されて痛み.治りにくくなります。 発作の急性期には.胃液の酸性度の変化を少なくするために.食事は少量にし.日中は2時間おきにすることが望ましい。 症状が落ち着いたら.通常の1日3食の食事を再開し.間食や夜食は避け.食後は横になって休まないようにします。
第二に.ゆっくり噛んで飲み込むことを提唱し.心をリラックスさせ.精神を速く盗み.食べ過ぎないようにすること。
なぜなら.噛むことで唾液の分泌が増え.胃に入った唾液は胃酸を中和して胃粘膜を保護するだけでなく.その上皮成長因子によって胃酸の分泌を抑制し.胃粘膜の再生を促進させることができるからです。
食べ過ぎると胃酸の分泌のリズムが崩れるので.精神的な緊張や感情の落ち込みを避け.胃の機能低下を引き起こし.潰瘍の治癒に寄与しないので注意が必要です。
アルコールが体内で生成するアセトアルデヒドは.胃粘膜に直接ダメージを与える作用があり.長期間のアルコール乱用は胃粘膜のバリア機能を弱めることになります。
3.規則正しい生活と気候変動に注目する
胃潰瘍の患者は.生活の一定のルールを持つべきである.過度に疲労しない.過労は食べ物の消化に影響を与えるだけでなく.潰瘍の治癒を阻害する。 潰瘍の発作と気候の変化には一定の関係があり.潰瘍患者は気候の変化に注意を払い.季節の寒暖に応じて.適時に衣服を加減する必要があります。
第四に.栄養の強化
十分な栄養は全身状態を改善し.潰瘍の治癒を促進するので.消化が良く.熱量.タンパク質.ビタミンが十分に含まれている食品を使用することです。
1.たんぱく質の供給確保
2.適量の脂肪を供給する。
3.十分な炭水化物の摂取
4.ビタミンは必要不可欠
5.潰瘍性疾患の急性期には.食事の温度は暑すぎず.寒すぎず.適切であるべきである。
熱すぎる食べ物は潰瘍の表面を刺激し.痛みを引き起こし.さらに潰瘍の表面を血管拡張させ.出血させます。冷たすぎる食べ物は消化しにくく.病気を悪化させる可能性があります。 食品の温度は35℃を目安にしてください。
6.料理の種類や味を調整する
栄養価が高く.きめ細かくて柔らかい.消化の良いものを選ぶようにしましょう。
コーヒー.ワイン.肉汁.唐辛子.マスタード.胡椒など.刺激の強い食品は控える。
酸性の食品を避ける：パイナップル.ヤナギ.オレンジ.キンカン.グレープフルーツ.ミカン.ブドウなど.酸味の強い果物。
ガスを発生させる食品：ビール.スプライト.コーラなどの炭酸飲料.ジャガイモ.落花生.生タマネギ.生ニンニク.生ダイコン.ニンニク片などを避けることです。
砕けやすい食品を制限する。
揚げ物や炒め物はもちろん.粗繊維を多く含むセロリ.ネギ.もやし.ハム.ベーコン.干物.各種粗びき穀物も避けた方がよいでしょう。 チャーハンや焼き肉など硬すぎるもの.餅や団子などのもち米製品.デザート.ケーキ.揚げ物.氷菓などは不快感を与えることが多いので.注意して選ぶ必要があります。
7.調味料をコントロールする
食べ物は酸っぱすぎず.甘すぎず.塩辛すぎず.さっぱりとしたものがよいでしょう。
塩の使用は.体内のナトリウム貯蔵の結果.ナトリウム代謝が低下した潰瘍患者は.過剰なナトリウムは.胃液の分泌を高めることができるので.一人あたりの毎日の塩分摂取量は3〜5gに適切である。
唐辛子.マスタード.カレー粉.スープ.濃いお茶.コーヒー.チョコレート.コーラ飲料.アルコールなどの調味料は胃酸の分泌を強く促すので.辛くて強い調味料は控えたほうがよいでしょう。
砂糖を大量に摂取するのは好ましくない
アスピリン.フェンテルミン.イブプロフェン.消炎鎮痛剤.プレドニンなど.胃や腸に刺激を与える薬の服用は避けてください。
禁煙することが推奨されています。
適切な量の食物繊維を補給する
潰瘍患者は食物繊維が減少すると便秘になりやすいので.バナナ.蜂蜜.フルーツジュース.野菜ジュース.ゼリーなどを定期的に食べて腸を緩めるようにするとよい。